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    なぜオーガニック??

    今日オーガニックに対する新しい視点があるのを知りました。

    っていうか、自分の今までもっていたオーガニックに対する考え方がゆらぐ、

    けっこう一大事な日でした。


    それを教えてくれたのは、最近行き始めた野菜ソムリエの講義の講師の藤井先生。

    千葉県でご自分でも有機農業をやりながら、

    JONA(国内で最大級の有機農産物の認定期間)の有機JAS認定審査員もされてる方です。

    よく野菜のパッケージなどについてる有機JASマークがありますが、

    農家が有機栽培JASの表示をするにあたって、本当にその基準をみたしているのかを、

    藤井先生は実際に農家に出向いて審査する方。

    そもそもオーガニック(有機)ってなんだ?

    って思うことも多いんですが、これは


    化学的に合成された肥料および農薬を使用しないことを基本とし、
    播種または植え付け2年以上(多年生作物にあっては最初の収穫前3年)の間、
    堆肥等による土つくりを行ったほ場において生産された農作物。

    ・・・とにかく農水省の厳しい基準をクリアした農作物。

    だったらほかの一般野菜に比べて安全でおいしいはず!と思って買っていました。

    が藤井先生、「オーガニック=安全ではないんだよねー」って。

    え!?え!?え〜〜〜


    オーガニックが農薬ではないことは知っていたけど、それでも多量の農薬がまかれて育った野菜

    よりは健康にいいしって思って買っていたあたし。

    そもそも、

    ”安全性”を考えたとき、残留農薬って言葉が浮かぶけどこれは怖いものではないとのこと。

    これは人の健康に影響を及ぼせるほど高い数値ではなく、

    農薬=毒ではなく、むしろ農薬は「農業にとって役に立つ薬」で化学物質は少ないし、

    体に影響のないものが選ばれてるそう。

    「果実の受粉に使われる蜂だって農薬に入るんだよー」ていうのにはほんとびっくり。


    むしろ、、気にするべきは

    大腸菌に代表されるような微生物、殺菌剤を使わないがゆえの自然毒(事故米の原因カビ毒など)、
    亜硝酸や野菜がひきおこすアレルギー。

    安全性にはいろんな味方があって、農薬の面から見ると、

    たしかに一般やさいよりオーガニックのほうが農薬の面では安全。

    でも、農薬はそこまで体に影響をああえるほどのものではないそうで、

    カビ毒や、自然毒は、有機栽培ゆえに普通の野菜より多く、

    アレルギーに関しては、虫などの外的から自分を守るために野性的に育った

    オーガニックの方が野菜アレルギーを引き起こしやすいそうです。。
     

    藤「安全性はその人の体や考え方によって違う」

    ここで出てくる「じゃあ藤井先生はなんで有機をやってるの?」ってとこ。

    藤「ぼくはねー畑にくるふくろうのミミちゃんを見たいからなんだよねー」

    ・・・???

    藤「農薬使うと雑草が生えないでしょ。そうするとふくろうの餌になる虫がいなくなるんだよね。
      そうするとうくろうは畑にこなくなっちゃうのよ。みみちゃんはかわいいからねー。」

     「農薬使うとお金かるしね www」


    ・・・混乱。。

    じゃああたしはなんでオーガニックを選ぶんだ??
    健康、おいしさもかわらないんなら普通の安い野菜でいいんでは?


    結局、オーガニックを選ぶってことは、自分のためてよりも、

    環境のためっていう視点が強いみたいで、

    オーガニックの根強いイギリスでは特に自分たちの土地、環境を守るために始まったそう。


    なんだかそれが、健康志向っていう売り文句で広まっちゃったから、
    そもそもの始まりにある考えを知らなかったり忘れてちゃったりしてるのかなと。


    までも、オーガニック以外は食べたくない!っていう思いから開放された感じで、

    なんだか少し肩の荷がおりたかも。。。

    いろいろ考えた結果、値段も高いしじゃあ普通の買おうかな〜ともおもったけど、

    あたしはやっぱりできる限りでオーガニックってとこにいきつきました。

    マクロビ的にはやっぱり薬を使わずに大事に力強く育てられたオーガニックのものがいいはずだし、

    皮までまるごといただくWHOLE FOODだと農薬は極力少ないものがいい!


    日本のものはまだしも、

    イギリスで売られてる激安野菜を育てるためにどんな薬や肥料が使われてるか怪しいものだし。

    昨日聴いてたラジオでちょうどオーガニック論議をしてて、

    薬で早く育つようにしてるRubbishな野菜なんかたべれないね〜っていうイギリス人の発言も一理ある。


    がちがちにならずに引き続きオーガニック路線でやっていこうかとおもいます。

    それが環境とか生態系をまもることにもつながるなスバラシイではないかと


    YOU ARE WHAT YOU EAT





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      | マクロビ | comments(4) | -
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        COMMENT


        おーひさしぶりにみたらやっぱり健康生活してる!
        仕事の合間に勉強熱心やねえ。
        おまえは日本いつかえってくんだー
        | ゆーじ | 2009/07/31 8:44 PM |
        >ゆーじ
        もう止まらなくってさぁ笑
        今の年になって勉強するのってほんと楽しいんだよお☆
        そっちこそ今どこにいるの?

        またどっかふらふらしてんでしょ(^^)
        | Asu | 2009/07/31 8:46 PM |
        おひさしぶりです!

        今日、たまたまラジオでイギリスの研究者が、
        オーガニックなど無農薬の野菜と、農薬を使っている野菜では、
        栄養価が変わらないというデータがあると言っていましたよ!

        野菜(というか植物?)は害虫などから身を守るために毒を出しているなんて説もあると聞いたこともありますし、言われてるように自然毒といったことも考慮すると何がいいのか難しいですよね!

        気の持ちようもあるし、日本にいると中国の問題なんかで「食」にはナーバスですしね。やはり、自分で信じられるものが一番!でなければ気にしない(笑)

        最近、野菜を育てようかと苦悩中なのです・・(お金がないだけ笑)

        長文失礼しました。
        | のーぶん | 2009/08/01 3:57 AM |
        >のーぶん

        おぉひさしぶりですな☆
        もしや同じラジオ聞いてた!?自然毒があったり、野性的だからむしろアレルギーを引き起こすこともあるんだって。
        栄養価もかわらないとなると、ほんとに気の持ちようだし、自分がどんな視点で選ぶかだよね。

        あたしも家庭菜園やりたいよー。
        お金と時間と土地がほしいっす。
        | Asu | 2009/08/02 3:16 AM |
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        FABRIQUE

        いつのまにやらロンドンに住んでました。
        旅の写真置き場にしようか、あーでも本も映画も音楽も。
        おいしい健康ごはん、やさしい時間、いろんな日々のできごとなどなど。

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